Cupcake de zanahorias y crema de queso

Una forma divertida de comer zanahorias, y que mejor que en cupcake!!

Os gustan las zanahorias? y a vuestros peques?; pues tanto si os gustan como sino, esta es una forma diferente de comerla casi sin darte cuenta, y es que están bueniiisimas de esta manera!

Mas abajo os dejo otras fotos!

Queréis las receta?

Cupcakes de zanahoria:

Ingredientes:

180 gr de harina para postres

1 cucharadita ( de café con leche) de bicarbonato sodico

1 cucharadita ( de las de café con leche) de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

2 huevos

190 gr de azúcar moreno

110 gr de aceite de girasol, o aceite suave de oliva ( pero suave, que sino estropea toda la receta!)

2 tazas de zanahorias ralladas

Preparación con thermomix.

Preparar los moldes de los cupcakes en la bandeja, y pre-calentar el horno a 180· .

Colocar la mariposa en el vaso, agregar todos los ingredientes al vaso. Programar 30 segundos, vel, 3 a 4.

Reparta la mezcla en los moldes hasta la mitad. 

Hornear unos 25 minutos a 180·, o hasta que el palillo salga seco.

Nota: Super importante, las capsulas tienen que ser de buena calidad, ya que sino el papel quedará transparente.

 También podemos agregar a la masa: nueces, pepitas de chocolate, pasas...

Frosting de crema de queso:

120 gr de queso tipo Piladelphia

50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 gr de icing sugar, o " azúcar en polvo" ( tiene que ser comprada, no vale la echa en la thermomix)

un chorrito de vainilla.

Preparación con thermomix:

Poner la mariposa en el vaso.

Agregar todos los ingredientes en el vaso, programar 10 segundos a vel cuchara, luego poner a velocidad 4 hasta que veamos que se ha echo una crema suave, abrimos el vaso, con la espatula removemos y alzamos un poco la espátula, sabremos que la crema está lista porque cuando caiga no se incorporará de inmediato y sino que quedará un rato encima.

Preparación sin thermomix:

Poner todos los ingredientes en un bowl, mezclamos con un tenedor hasta incorporar todos los ingredientes, cuando esté bien mezclado podemos batir con las varillas eléctricas hasta que quede una crema homogénea, cuando levantemos las varillas la crema cuando caiga no se incorporará de inmediato y sino que quedará un rato encima.

Espero que os guste la receta!! 

                 Muchos besitos.